为提高养老组织的服务质量，实在保证晚年人食品安全与养分膳食的均衡性，近来，吉林省民政厅施行了养老组织晚年养分餐厨师训练项目，由吉林省研究会饮食文化研究会接受，对全省养老组织厨务工作人员展开专项训练。

  为保证训练实效，省饮食文化研究会组成专业团队，领队由资深注册我国烹饪大师、吉林工商学院吉林省饮食文化研究院终身声誉院长唐文教授，资深注册我国烹饪大师、吉林省饮食文化研究会专家委员会主任陈峰大师担任，成员由吉林-吉菜烹饪大师、吉林省饮食文化研究会吉菜工业委员会主席韩光绪，亚泰龙达大饭店面点总监、吉林省饮食文化研究会副会长霍宏，吉林-吉菜烹饪大师、吉林省饮食文化研究会副会长刘秉，以及吉林工商学院旅行烹饪学院教师郑星组成，训练选用理论与实操相结合。

  在理论环节，由郑星解说有关膳食养分以及食品安全方面的常识，强化养分配餐技术以及食品安全主体责任意识。

  在实操环节，由唐文带领团队精心设计了合适晚年人的6道菜品和2道面食，唐文具体解说了关键步骤及要素，团队其他人做相关操作展现，并录制了视频，以便后续重复观看。在完结餐食后，参训人员进行了现场品鉴，并给予高度评价。

  每一站训练的完毕，参训人员均表明收成满满，并与教师们热心合影留念，树立微信老友群，以便后续交流交流，实践做到训练的连续、学习的连续、生长的连续和服务的连续，让他们有时机触摸职业的大师，架起互相交流的桥梁。

  训练班自10月26日开端，已对吉林、四平、延边、白山、通化、白城、松原等区域、564所养老组织共592名厨务工作人员进行了理论及实操训练。